Consacré dans les principaux guides et notamment au guide Michelin 2017 avec une étoile, la cuisine du Château de Mercuès s'attache à faire découvrir aux épicuriens les saveurs du Quercy parmi lesquelles la truffe noire, le safran, l'agneau et le Malbec de Cahors.
Sélection de produits exceptionnels, déclinaisons subtiles et mariages audacieux de saveurs caractérisent cette belle cuisine aux accents de terroir et de raffinement.
À partir de février, le restaurant gastronomique du Château de Mercuès sera ouvert les vendredis, samedis, dimanches et lundis pour le diner de 19h15 à 21h, dernière arrivée.
Les animaux ne sont pas admis dans la salle de restaurant et dans le cour intérieure uniquement tenus en laisse.
Le restaurant (salle à manger et cour intérieure) ainsi que le bar sont "NON Fumeur".
La carte des vins vient souligner la richesse de la région viticole d'Occitanie et met à l'honneur les cuvées de la Famille G.Vigouroux, ainsi que les crus des vignobles français et étrangers.
